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这里罗迅收拾好了，打了车去了店。
车停在门口，就见小马手拿着牙签在门口抠牙。
“哪有你这样的？脚一只门里一只门外。”
小马伸伸舌头：“只顾看热闹了，就把老板娘的教训忘了。”
罗迅特别告诉过他们不能一脚门里一脚门外的跐门槛子，说那种举动不文雅。听小马说有热闹，罗迅问：“那里的？”
小马向前奴奴嘴：“那不！”
罗迅看去，原来是英霞两口子。在对面的《天天英家菜》饭店门口扫地。罗迅知道，这条街因为是商业一条街，各家都交了税，里面含市政卫生费，所以天天早晨都有打扫卫生的，没必要自己扫。他两口子这是在扫给自己看。
“人家来看你了。说回去后，不想别的，就是想你。”
小马说。
“是吗。”
罗迅进了屋，回答道。她知道这是小马在故意气她。在学苑火锅店里，人人都知道小马和英霞是外表看去不合、实际里背地最铁的关系。给小马涨工资，没过五分钟英霞就会来要，英霞有点什么好处，屁大的功夫小马就会知道。
“小马，我看咱们门口也有些脏了，干脆你也去扫扫吧！”
罗迅吩咐道。
小马立刻像条泥鳅鱼，吱溜的就去了。
罗迅看见了他们站在大道边上杵着条扫在说话。罗迅伸出耳朵想要听他们在说什么，但大道上奔跑的汽车在响，什么也听不见。
这年月，只要你想干，活有的是。罗迅明白这个理。但英霞两口子到对面的饭店打工，就有眼气她的意思了。有句话叫：不争包子争口气，他俩正是这意思。
关铁锤上来了。他来问老板：“冻海鲜是不是要拿出来缓？”
罗迅一下子想起来：关铁锤就是对面的人，他就跳巢了。他是个成手的切墩，已经上灶了。他在火锅店干一段之后，肯定要超过英霞两口子，一人可以顶两个人。想到这里，罗迅心里平衡了许多。
“别的也不用着急拿。但虾滑是要早准备的。”
“老板，我没在火锅店干过，不知道虾滑怎么做。”
铁锤实事求是地说。
他真是个实诚人，该怎么的就怎么的。
“你下去把虾仁拿出来，我来教你。”
罗迅说。
铁锤答应着下去了。听说铁锤是因为英家菜馆换了老英家的人当了老板才不干的。英家的老板娘过去曾欠过他工资。罗迅有些替他不值。他在那边已经干到了大厨，工资不会不高。半道跑到自己这里挣个切墩的钱，太亏了。过去不开是过去的事，并不代表将来。这样的行事为人，早晚要吃亏！
下午时虾仁化开了。二斤虾仁只剩下了一斤六两。
“把黑线挑出来吧。”
罗迅拿了几根牙签，递给铁锤一根。
“这么精细！”
铁锤赞叹地说。
“你们店里不挑虾线吗？”
罗迅问。
“没这个菜。”
“别的菜呢，清炒虾仁什么的。”
铁锤不回答。他是个不讲过去老板和师傅不是的人。罗迅有些喜欢他了。她觉得像他这样的人，你把他培养起来，他会感恩戴德，永远不会背叛你。
挑起了半小碗的虾线，又开始分份。一斤四两分成四份，每份四两。分别装在四个小的塑料袋里放冰箱冻上。
“这么的怎么上呢？”
铁锤问。
“别急。有人要，就将这冻了的拿上来，我自有办法。”
铁锤说：“老板娘你真厉害。懂技术！”
罗迅说：“我要是不懂，请个懂的来，得多少钱呢？”
铁锤笑了：“您说得对。有技术老板就能省钱。现在开店的干活的，都不容易。”
午间没人点虾滑，铁锤的虾滑没学成。晚上有人点了，而且一点就是两卖。罗迅吩咐铁锤将分好份的冻虾拿出来，扔在水里缓着。
待其他的涮品都上去了后，喊铁锤将虾仁撰干水，放在墩上剁，剁成泥状。又拢到一个盆里放上一小勺盐和味素，再打两个鸡蛋取清去黄，加上少许土豆淀粉拌匀，码盘。
看着两个斜盘里的东西，铁锤不敢相信自己的一双手，左看右看的。
“铁锤，怎么了，手有问题了吗？”
罗迅问。
“不是，老板娘。我是在奇怪，那么神秘的虾滑就在我的手里出来了，而且那么简单！”
“谁告诉虾滑难做的？”
罗迅问。
“火锅师傅都那么说。还说要放很多添加剂。学习起来没有个月二十天学不会！”
“傻孩子，那都是骗你的。就这么简单！”
“罗姨，技术是你跟谁学的呀？多简单哪！”
“哪里呀。咱花了好大的价钱雇来了师傅，人家做虾滑却并不让你在一边看。”
罗迅想起那时的事，叹了一口气。火锅所有的技术都很简单，包括熬麻辣料。师傅干了一个月她就想炒掉他了。她不想花那么大的价钱请一个整天端了小茶壶喝水的人。但她还没学会虾滑技术，不能轻易炒他。那天，她按他的要求买回了所有的添加剂：弹素、嫩肉粉、鸡精、鸡蛋，花了不少钱。
“师傅，你啥时做，我来看看。”
罗迅对那人说。
“好啊，做时我喊你。”
第二天，她等着看的时候，他竟然半夜起来做完了。
“就这样了？”
罗迅懵懂的瞅着那一盆像糨子似的虾糊说。
“是啊，就是它。我半夜睡不着觉，起来就做了。”
厨师耸耸肩，轻描淡写的说。
第二次做时，罗迅既买来了原料和添加剂，又请了两个干监控的师傅。那两个师傅很有速度，半天就将监控安了上。
罗迅装模做样地说：“公安系统有要求，公共场所必须装监控。”
她吩咐在厨房里安上一个大号又清晰的。
这一切瞒过了那个精明的厨师。当他又故伎重演，半夜里将虾滑做好了，第二天告诉老板娘半夜如何睡不着觉时，罗迅果断的吩咐收款员给他结账，将他炒了鱿鱼。
就这样，罗迅将虾滑技术拿到了手。这时，她才知道，那些什么素，什么精，都是买来打马虎眼、糊弄老板娘的。虾滑做起来简单得不能再简单。甚至连教都不用教，只要说说，任何厨师就都会做了。那些花了大价钱买来的添加剂，都被师傅倒进了厕所里。
罗迅明白了厨师开饭店为什么会火了，也明白了厨师开饭店为什么会赚钱了。自己的买卖，自然是尽心尽力的。给别人干，他们会吗？
罗迅觉得，最好的办法是王单学厨艺。哪管他不亲自干，明白也行啊！可是王单哪，王单！他只知道玩，只知道花钱，只知道到饭店来取钱！
儿子王单她是指望不上了。她要指望谁呢？
罗迅将眼光落在了铁锤身上。他可靠吗？
罗迅无计可施，罗迅没别的办法。罗迅决定和铁锤谈谈。铁锤被老板娘叫到了地下的楼梯间。
楼梯间是位于去楼下楼梯下面的一个小房间。房子建成时是个小小的空间，罗迅发现可以在下面间壁一个小房间，就对装修工人说了，果然在工人们的巧手下就出来了一个袖珍房间。平时放些杂物，罗迅累了或是不想和谁搭话了就在里面休息一下。铁锤进来时头被碰了一下。他的个子有些高，再加上没大注意。
“铁锤，你喜欢我这里吗？”
罗迅问铁锤。
“喜欢，太喜欢了。”
铁锤回答。
“为什么喜欢呢？”
罗迅紧追不舍。
“当然是这里好啊。吃得好，干活顺心，准时发工资。还有，不会的活，老板娘还教。”
铁锤摸着秃头回答。
“你过去的老板不教吗？”
罗迅问。
“当然了。她是个小孩，什么也不会，当然不会教了。”
“那么，你就永远在我这里干吧。”
“好哇。”
两个人这么的有来有往的说着。罗迅说时是有意的，但铁锤的回答却是无意的，是随口一答而已。罗迅觉得时机成熟了。
十月末的时候，按时发了工资，每人还发了两百元的奖金，饭店里的人都很高兴，趁此时机，罗迅准备进行她的计划了。晚上打烊时，她打了一辆红色的出租车，叫了王单和铁锤上了车，开到了家里时，又拉上了王锡民，一齐向九龙奔去。
“妈，到哪儿去呀？”
王单问道。
“我早上对你说了呀。”
罗迅回答。
“说什么了，我不知道哇！”
“看你这孩子，这么大的事还能记不住！还有没有记性了？”
“没有了。妈，你要是说不明白我就下去了。”
王单也不管车正开着扳了扳手就要下，吓得司机直劲哆嗦。
“吃饭嘛。我没说要去吃饭吗？”
这时王单才安静下来。对呀，妈是提过要吃饭，去九龙大酒家。